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 稀罕佳肴“鸡髓笋”——趣话《红楼梦》美食

稀罕佳肴“鸡髓笋”——趣话《红楼梦》美食正《红楼梦》中说贾母的饮食是很讲究的。(第七十五回)开饭时,要媳妇王夫人、邢夫人等放筷箸,捧饭。贾母喜爱的几色菜早已摆上桌,这一碗是鸡髓笋,是凤姐的父亲京营节度使高官王子腾送来的,可想而知是什么高级菜肴。贾母把各种吃不了的菜送人,命人送给宝玉、黛玉去吃,就是鸡髓笋。 贾政的孙子贾兰,是贾母的嫡亲重孙子,连鸡髓笋都没资格吃,可见鸡髓笋金贵到何等程度。 许多菜谱资料里都找不到鸡髓笋是什么菜,现在许多大饭店的厨师也。